Základní informace o kvasnicích bohatých na selen

Kvasnice bohaté na selen se týkají procesu kultivace kvasinek přidáním prvků selenu. Během růstu kvasinek se vstřebává a využívá selen, který se spojuje s proteiny a polysacharidy v těle kvasinek za vzniku biologického selenu. To eliminuje toxické vedlejší účinky a gastrointestinální podráždění chemického selenu (jako je seleničitan sodný) na lidské tělo, což umožňuje selen efektivněji a bezpečněji vstřebávat a využívat lidským tělem.
Selen je nezbytný stopový prvek pro lidský organismus s důležitými fyziologickými funkcemi úzce souvisejícími s lidským zdravím. Selen může předcházet a inhibovat nádory, odolávat stárnutí, udržovat normální kardiovaskulární funkce a předcházet výskytu arteriosklerózy a ischemické choroby srdeční. Nedostatek selenu může vést k Keshanské chorobě a osteoporóze, stejně jako vyvolat šedý zákal, onemocnění jater, onemocnění slinivky břišní a tak dále.
Kvasinky jsou lidmi nejpoužívanějším mikroorganismem s obsahem bílkovin přes 50 % a bohatými vitamíny skupiny B a různými minerály, známými jako zdroj vysoce kvalitní výživy.