Klasifikace kvasnicových přípravků bohatých na zinek

Zinkové doplňky prošly čtyřmi fázemi. První generace doplňků zinku, která se poprvé objevila, byly anorganické soli, jako je síran zinečnatý a chlorid zinečnatý. Má jednoduchou strukturu, nízkou cenu a mírná suplementace může eliminovat příznaky způsobené nedostatkem zinku. Druhá fáze zahrnuje četné organické doplňky zinku, jako je glukonát zinečnatý, glycyrrhizinát zinečnatý, citrát zinečnatý, laktát zinečnatý a tak dále. Třetím stupněm je chelace aminokyselin zinku.
Anorganický zinek
Včetně síranu zinečnatého, oxidu zinečnatého, uhličitanu zinečnatého, sulfidu zinečnatého atd. Typickým představitelem anorganického zinku je síran zinečnatý, který má jednoduchou strukturu a nízkou cenu. Mírná suplementace může odstranit příznaky způsobené nedostatkem zinku. Podle čínského lékopisu je míra vstřebávání lidským tělem pouze 7 %. Vzniklý chlorid zinečnatý je díky své reakci se žaludeční kyselinou vysoce toxickou žíravinou, což má za následek významné nežádoucí reakce. Mezi běžné gastrointestinální reakce patří snížená chuť k jídlu, nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem atd., které mohou snadno způsobit otravu zinkem.
Nevýhody anorganického zinku: a. Zinek existuje jako anorganický iont a je obtížné jej absorbovat lidským tělem pod antagonistickými účinky; b. Snadno se tvoří nerozpustné látky s kyselinou uhličitou a kyselinou fytovou v rostlinách, ovlivňující absorpci; C. V neutrálním prostředí střeva jsou anorganické soli zinku náchylné k hydrolýze; d. Má stimulační účinek na gastrointestinální trakt a může způsobit průjem.
Organická syntéza zinku
Včetně glukonátu zinečnatého, šťavelanu zinečnatého, citrátu zinečnatého, laktátu zinečnatého, glycyrrhizinátu zinečnatého atd., je to nejranější vyvinutý typ organického zinku. Ve srovnání s anorganickým zinkem je jeho nejvýznamnějším rysem to, že jeho stimulační účinek na gastrointestinální trakt je výrazně snížen a rychlost jeho orální absorpce a využití je ve srovnání s nepolárním zinkem zlepšena.
Zinková kyselina glycyrrhizová v organickém zinku je produktem kombinace kyseliny glycyrrhizové extrahované z rostlinné lékořice a zinku. Uvolňuje kyselinu glycyrrhizovou a ionty zinku v těle a používá se jako perorální lék proti vředům. Vzhledem k vysokým nákladům je však jeho široké použití omezené. Glukonát zinečnatý má vysoký obsah a dobrou vstřebatelnost, ale dráždí gastrointestinální trakt. Perorální podání může způsobit mírnou nevolnost, zvracení, zácpu a určitý stupeň podráždění žaludeční sliznice. Neexistuje žádný významný rozdíl v maximální maximální koncentraci léčiva a biologické dostupnosti mezi síranem zinečnatým a glukonátem zinečnatým [1] konzumovaným populací, ale glukonát zinečnatý se absorbuje rychleji, udržuje delší dobu trvání a má vyšší maximální maximální koncentraci léčiva a biologickou dostupnost ve srovnání se síranem zinečnatým. 2.5-3.0 kg zdravým králíkům bylo orálně podáváno 20 mg/kg síranu zinečnatého a glukonátu zinečnatého, přičemž glukonát zinečnatý měl biologickou dostupnost ekvivalentní čtyřnásobku síranu zinečnatého [2]. Laktát zinečnatý je sůl organické kyseliny, která se používá orálně k léčbě epilepsie. Má vysokou míru vstřebávání a není ovlivněn kyselinou fytovou a fytátovými solemi. Podle zpráv [3] je biologická dostupnost laktátu zinečnatého u experimentálních potkanů ​​přibližně 1,5krát vyšší než glukonátu zinečnatého. Sun Guoping studoval farmakokinetiku perorálních tablet glukonátu zinku u pacientů s rakovinou a zjistil, že má vlastnosti rychlé absorpce, vysoké maximální koncentrace a rychlé eliminace [4].
Ačkoli tento typ produktu zlepšil nevýhody solí zinku první generace, stále má antagonistický účinek a nízkou míru absorpce. Podle čínského slovníku Materia Medica užívání organického zinku stále „má často za následek příznaky podráždění gastrointestinálního traktu, jako jsou žaludeční potíže, nevolnost a zvracení“ a „nepřetržité užívání může způsobit nežádoucí reakce, jako je vylučování draslíku a sodíku, mírný otok“. V literatuře se také uvádí, že jeho biologická dostupnost je relativně nízká, pouze asi 14 %. Lidé provádějí další výzkum a zlepšování jeho biologické dostupnosti, toxických vedlejších účinků, vstřebávání a metabolických mechanismů.
Forma komplexu aminokyselin
Aminokyselinové komplexy byly poprvé vyvinuty americkou biologickou laboratoří "Aibiwang". Na začátku 80. let byl prodán do Číny a nyní se vyrábí v Číně. Za prvé, proteinové železo bylo syntetizováno z živočišných rostlinných bílkovin a prvků železa a po dosažení dobrých výsledků bylo propagováno a vyvinuto k tvorbě komplexů aminokyselin zinku. Tento komplex je tvořen kombinací aminokyselin a kovových prvků, jako je zinek, za určitých podmínek procesu.
Aminokyselina zinek má zásadní rozdíly v chemii a biochemii ve srovnání s anorganickým zinkem. Kovové prvky v anorganických solích, jako je síran zinečnatý, vstupují do střeva v iontovém stavu a reagují s jinými prvky v důsledku pH a faktorů prostředí, čímž se stávají nerozpustnými látkami, které se obtížně tráví a absorbují. Aminokyselina zinek je tvořena karboxylovou skupinou v aminokyselinách a prvcích zinku za vzniku solí. Atom dusíku na aminoskupině v aminokyselinách má zároveň nesdílený elektronový pár, který může tvořit strukturně stabilní šestičlenný kruhový komplex se zinkem prostřednictvím koordinačních vazeb, čímž má dobrou chemickou stabilitu. Aminokyselina zinek je navíc lidským tělem snadno absorbována a využita díky svému neutrálnímu intramolekulárnímu náboji, dobré rozpustnosti v pH prostředí těla a snadnému uvolňování kovových iontů. Chemická stabilita tohoto komplexu je mírná a aminokyseliny mají ochranný účinek na kovové ionty, které mohou zabránit tomu, aby se zinek stal nerozpustnými sloučeninami ve střevě nebo aby byl adsorbován na nerozpustné koloidy, které brání vstřebávání prvků, a tím usnadňují absorpci v těle. Anorganický zinek vyžaduje, aby nosné molekuly zapouzdřily kovové ionty a vytvořily organický komplex rozpustný v tucích mimo buněčnou membránu, aby ionty mohly projít buněčnou membránou. Naopak, komplexy aminokyselin zinku po vstupu do těla mohou přímo transportovat zinek do specifických tkání a enzymových systémů podle různých poměrů a množství určitých aminokyselin požadovaných různými tkáněmi a enzymovými systémy. Zinek se uvolňuje působením enzymů a tkání, aby uspokojil potřeby těla. To eliminuje potřebu růstového stavu vyžadovaného pro anorganický zinek, čímž se zlepšuje účinnost využití komplexu.
Stručně řečeno, absorpce a metabolismus komplexů aminokyselin zinku v těle se liší od anorganického zinku a určité komplexy aminokyselin zinku mohou stimulovat určité biologické procesy. Studie orálního podávání lysinu zinku a síranu zinečnatého u psů zjistila, že biologická dostupnost lysinu zinku byla významně vyšší než síranu zinečnatého [5].
Aminokyselina zinek má sice dobrou chemickou stabilitu, dobrou rozpustnost v pH prostředí těla a snadno se vstřebává a využívá lidským tělem, ale experimentální studie na zvířatech zjistily, že [6]: když obsah vápníku, kyseliny fytové a celulóza je nízká, míra využití komplexu aminokyselin zinku není lepší než u anorganického zinku. Je-li obsah antagonisty zinku ve stravě vysoký, komplex aminokyselin zinek zabraňuje tomu, aby se zinek stal nerozpustnými sloučeninami v gastrointestinálním traktu nebo aby byl přímo absorbován na rozpuštěné koloidy, které brání vstřebávání, čímž je vysoce biologicky účinný. To znamená, že jeho biologická dostupnost pouze zlepšuje některé z ovlivňujících faktorů anorganického zinku, aniž by skutečně zvyšovala rychlost jeho vstřebávání u člověka.